Древняя китайская легенда о присхождении улунского чая
У Лун в переводе на русский язык означает «Черный дракон». В одной древней легенде рассказывается, почему эта группа чаев получила такое странное название. Согласно преданию, в конце династии Мин (1368-1644 гг.) – начале правления Цинской династии (1644-1911 гг.) в одной деревушке в уединении жил отставной генерал – бывший командир охотничьего гарнизона. Кожа его была очень смуглой, а сам он слыл крепким мужчиной, полным здоровья и сил, поэтому все односельчане звали его Улун – Черный Дракон. Когда Улун уходил в горы на охоту, на спину он вешал лук со стрелами, а на пояс – бамбуковую плетеную корзину для сбора дикорастущего чая. Во время охоты Улун много бегал, преследуя свою добычу, от быстрого бега корзина с чаем тряслась, а находившиеся в ней чайные листья терлись друг о друга. Именно поэтому заваренный настой обладал слишком густым тяжелым ароматом и горьковато-терпким привкусом. Однажды Улун вернулся с охоты с большой добычей. Вечером он сразу же принялся за разделку туши животного и был так занят, что даже забыл прожарить собранный чай. К обработке чая Улун приступил только рано утром на следующий день. Напиток, приготовленный из этого чайного листа, отличался чистым насыщенным вкусом и свежим устойчивым ароматом. Черный Дракон очень обрадовался и тотчас же пригласил своих односельчан и друзей, чтобы вместе с ними попробовать новый чай. В доме собралась целая толпа людей, все они, прищелкивая языком от восторга, поражались превосходному качеству настоя. Знакомые Улуна стали готовить чай таким же образом, поэтому вскоре этот чай получил широкое распространение. С тех пор крестьяне начали заниматься разведением чайного дерева, а изготавливаемые чаи в память о Черном Драконе стали называть У Лун.