Легенда о белом чае Инь Чжэнь — Серебряные иглы.
Легендарный сорт Инь Чжэнь (Серебряные Иглы) производится только в Китае и только на севере провинции Фуцзянь. Чайные плантации, главным образом, расположены на территории уездов Фудин и Чжэнхэ. В связи с исключительной уникальностью годовой объем производства данного вида чая крайне мал и находится под особым контролем китайского правительства. Белые Чаи появились несколько веков назад, упоминания о них встречаются в сочинениях династии Северная Сун (960-1127 гг.).
О происхождении чая Инь Чжэнь рассказывает одна древняя легенда. Давным-давно в уезде Чжэнхэ случилась страшная засуха, она повлекла за собой ужасные болезни и смерть. Люди знали, что на востоке, на горе Дунгуншань (Пещерный Дворец), возле колодца среди облаков и туманной дымки растут чудесные деревья, обладающие целебными свойствами – только в них была последняя надежда измученных жителей. Многие смельчаки уходили на поиски волшебного снадобья, но никто из них домой так и не вернулся. В те времена жили в одной деревне два брата и сестра. Старшего брата звали Чжи Ган, среднего – Чжи Чэн, а их младшую сестрицу – Чжи Юй. Решили и они попытать счастья. Первым в путь отправился Чжи Ган, но перед этим он достал свой меч и сказал: «Если меч заржавеет, значит, я погиб». Шел он тридцать шесть дней и наконец добрался до горы Дунгуншань. Вдруг возле дороги появился седовласый старец, он предостерег Чжи Гана: «Если ты хочешь достигнуть вершины, смотри только вперед и ни в коем случае не оборачивайся назад». Вмиг взобрался Чжи Ган на середину склона, но увидел там лишь груду камней да густые заросли деревьев. Внезапно позади себя он услышал чей-то голос и обернулся – тотчас же юноша превратился в каменную глыбу. Увидел Чжи Чэн заржавевший меч, оставил сестре наконечник от своей стрелы и отправился в дорогу. Но и с ним произошла та же самая история. Обнаружив ржавчину на стреле, Чжи Юй поняла, что оба брата ее мертвы. Добравшись до горы, она встретила седого старика и, получив наставления, продолжила свой путь. На середине горы она вдруг услышала странные звуки, чтобы не обращать на них внимания, она заложила в уши кусочки клейкой рисовой муки и благополучно добралась до колодца на вершине. Девушка собрала с чудесных деревьев молодые почки и нежные листочки, а затем полила растения водой из источника – на деревьях тут же распустились цветы и образовались завязи. Чжи Юй собрала семена и стала спускаться с горы. Когда она дошла до груды камней, появился седовласый старец. Он попросил девушку окропить соком из волшебных листьев эти немые глыбы. К удивлению Чжи Юй, камни стали превращаться в людей, среди них были и ее братья. Все они вернулись в деревню и посадили семена на горных склонах. Вскоре необъятные просторы покрылись пышными зарослями чайных деревьев. Собранные ранней весной флеши люди просушивали на солнце. Этот чай стал широко известным и получил имя Инь Чжэнь – Серебряные Иглы.