Общая информация
Чжень Шань Сяо Чжун в переводе с китайского — малые кусты с горы Чжень шань. В Европе известен как Лапсанг Сушонг. Относится к красным чаям и производится в провинции Фуцзянь в горах Уи, родине таких знаминитых чаев как Те Ло Хань и Да Хун Пао, на перевале Тун МуГуань.
Интересные факты:
- любимым чаем Уинстона Черчилля был лапсанг сушонг
- в одной из серий про Джеймса Бонда об этом чае вспоминает сам агент 007.
- роберт Периш впервые попробовав Сяо Чжун сказал: — Это напиток настоящих мужчин!
- лапсанг Сушонг поставляют в английский парламент и для самой королевы Великобритании.
- сяо Чжун упоминается в британо-американских сериалах менталист и конец парада, а так же в фильме режиссера Акивы Голдсмана — Любовь сквозь время.
Легенда о происхождении Чжень Шань Сяо Чжун
По легенде технология производства Сяо чжун возникла в следствии форс мажорных обстоятельств, но в последствии стала весьма популярной.
Во времена Минской династии императорская армия, остановилась на привал в деревне Синцунь. Генерал решил разместить своих солдат на территории чайной фабрики, дабы не привлекать лишнего внимания. Естественно чаеводы не могли отказать и оставив свою работу начали размещать гостей. Чайные листья тем временем сушились под открытым небом и тут как на зло начался сильный ливень. Хозяин фабрики был сильно опечален случившимся, ведь уже на следующий день он должен был подать готовый чай ко двору императора. Увидев все это один молодой солдат предложил просушить листья над углями, а затем слегка прожарить дабы убрать лишнюю влагу . Последовав совету юнца чай был спасен и приобрел уникальные вкусовые качества. Император был восхищен таким новшеством и щедро наградил всю фабрику. С тех пор в деревне Синцунь производят только такой чай.
Производство
ай собирают на высоте порядка 1000 – 1200 метров ,отбирая почки и два верхних листочка.
Затем сырье выкладывают сушиться на солнце, а если его нет то в тени под навесом. Так чай лежит до вечера.
Вторым шагом чай выкладывают тонким слоем на полу второго этажа, а на первом жгут сосновые дрова. Дым проникая сквозь специальные дыры в потолке пропитывает чайный лист, за счет этого мы чувствуем копченый аромат и дымность во вкусе.
Дегустация
- Цвет: красновато-янтарный.
- Аромат: с легким запахом хвои и легкими нотками копчености.
- Вкус: сладковатый с оттенками чернослива и груши.
- Послевкусие: маслянистое с легкой сладостью на языке
Эффект Чжень Шань Сяо Чжун
Чай Чжень ШаньСяоЧжун обладает отличным согревающим воздействием, быстро разогревает кровь, способствует пищеварению и улучшает обмен веществ.
Этот чай идеально подойдет для вечернего чаепития, зимних походов и дождливых осенних дней.
Полезные свойства чая Чжен Шань Сяо Чжун
Чай имеет ряд полезнейших свойств, среди которых:
- общее укрепление организма;
- регулировка и настрой эмоционального состояния;
- способствует эффективному выведению из хандры;
- обладает мягким успокаивающим действием;
- хорошо согревает;
- богат витаминами и аминокислотами;
- способствует выведению токсинов и канцерогенов из организма;
- улучшает состояние крови;
- повышает работоспособность;
- помогает улучшить функции желудка.
Его рекомендуется употреблять после длительных физических нагрузок на холоде. Он Прекрасно расслабляет. Абсорбирует жиры, нормализуя обмен веществ, укрепляет стенки сосудов, благотворно влияет на поджелудочную железу, очищает печень, отлично регулирует обмен веществ, а так же хорошо воздействует на зубы и десны, укрепляя их.
Как заваривать чай Чжен Шань Сяо Чжун.
- Посуду необходимо обдать кипятком для прогрева.
- Сухой заварки положить 5-7 гр. на объем 200 мл. (все очень индивидуально.)
- Залить кипятком 95-100°С.
- Первую заварку обязательно слить, так как она предназначена для промывки чайного листа и его раскрытия.
- Последующая заварка должна быть около 1-ой минуты.
- Заваривать чай можно до 4-5 раз.
Перед употреблением чая рекомендуется сделать небольшую паузу, вдыхая его аромат.
Желаем приятного и ароматного чаепития!
