«Восточная красавица с Морозного пика».
Общая информация о Улуне «Дун Фан Мэй Жэнь»:
Можно смело сказать, что Улун «Дун Фан Мэй Жэнь» весьма необыкновенный чай. Это визитная карточка Тайванского чая, он имеет массу названий — Восточная Красавица, Тайваньский колокольчик, Шампанский улун, Пэн Фэн или Бай Хао. Его история начинается с конца 19 века, когда Елизавета II впервые попробовала этот чай на пищевой выставке в Англии (в середине 20 века, 60-е годы), и воскликнула: «Да это же Восточная Красавица!», настолько ее поразил пестрый – пятицветный вид чая. На этой выставке Пэн Фэн получил серебряную медаль и с тех пор этот чай стали заказывать ко двору Её Величества.
Изначальное название чая — «Пэн Фэн Ча» в переводе означает «Небылица». На острове Тайвань данное выражение используется в значении «Пускать пыль в глаза». Легенда гласит, что давным-давно у одного чаевода произошло нашествие насекомых на его чайные плантации. Ему было крайне сложно примирится с убытками, потому он не смотря ни на что урожай собрал, обработал листья, и отправился в город, чтобы все равно попытаться продать чай. На удивление, благодаря особенному вкусу чаевод продал весь свой чай даже дороже предполагаемого, а вернувшись в деревню, рассказал об этом соседям, но все решили, что он хвастается. Потому после этой истории широко распространилось название этого чая – Пэн Фэн Ча – «Чай Хвастуна».
Дун Фан Мэй Жень еще именуют Фушоуча, чаем Счастья и Долголетия (福寿茶). Такое название чаю дал бывший вице-президент Тайваня Се Дунминь. Еще одно наименование этого чая — Бай Хао Улун (улун с белым пухом), а на Тайване его часто называют У Си Ча (чай пяти цветов) за необычные переливы цвета сухого листа.
Производство Дун Фан Мэй Жень — достаточно кропотливая работа: во-первых, в чайном саду не должны использоваться пестициды, потому как это может привести к гибели популяции насекомых, во-вторых сбор листа очень трудоемкая работа, потому как листья следует тщательно выбирать и срывать те, которые атаковали насекомые. Урожай этого чая собирают летом, в июне — июле, это связано с жизненным циклом маленьких цикад (Nephotettix apicalis cincticeps), которые по весне начинают питаться соком молодых побегов чайного растения. Они кусают листья, и слюна насекомых смешивается с ферментами чайного листа, в результате чего выделяется особенный аромат.
Механизм формирования таинственного аромата до сих пор не в полной мере изучен. Предполагается, что чайные листья после нападения цикад производят некоторые виды антител. Обычно антитела растений называется Phytoalexin. Это небольшое молекулярное вещество, называемое терпеноид. После укуса насекомого лист приобретает желтый цвет. Вы будете удивлены, но качество чая напрямую зависит от того насколько сильно чайные листья искусали насекомые. Именно благодаря этим маленьким насекомым чай обладает столь притягательным фруктовым ароматом.
Вкус и аромат напитка:
Вкус Дун Фан Мэй Жень может похвастаться разнообразием оттенков, которые присущи улунским чаям — аромат спелых фруктов, ароматом меда и винограда при быстром заваривании; если заваривать чай в европейском стиле, напиток приобретает яркий, несколько терпкий вкус красного чая. Послевкусие у чая долгое, сладковатое, освежающее. Прекрасен в любую погоду, повышает работоспособность организма и дарит бодрость и легкость мыслей. Дун Фан Мэй Жэнь по праву считается самым знаменитым Тайваньским чаем, который европейцы почитают за яркий насыщенный вкус, атмосферу восточной роскоши и неги. Пэн Фэн отлично подойдет для совместных чаепитий любящим людям, являясь природным афродозиаком, способен вносить нотку утонченной чувственности и освежает устоявшиеся союзы. Говорят, что если в чай Пэн Фэн капнуть несколько капель коньяка, то вкус у него станет еще более прекрасным. Так же это любимый чай японцев, которые являются его основными потребителями.
Чайный эффект:
Дун Фан Мэй Жень, как и любой другой улунский чай высокой сортности, содержит внушительное количество витаминов, а так же богат минеральными веществами которые особенно полезные как для пищеварительной, так и для сосудистой системы. В улунском чае содержится более 400 видов полезных для организма химических элементов (кофеин, соединения полифенола, витамины D, C, K, E, B6, B1, B3, B12, фосфор, кальций, магний, йод, железо, цинк, селен, марганец и др.)
• Снижает уровень холестерина в крови.
• Предотвращает онкологические заболевания.
• Повышает иммунитет.
• Укрепляет зубы, обеспечивает гигиену полости рта.
• Благотворно влияет на сердечно — сосудистую систему.
• Способствует укреплению волокнистых тканей стенок кровеносных сосудов, предотвращает тромбофлебит.
• Повышает иммунитет.
• Препятствует процессам старения, омолаживает кожу, благодаря высокому содержанию катехинов.
• Способствует снижению веса (соединения полифенолы, содержащиеся в чае Улун, расщепляют и выводят его из организма, причем улунские чаи делают это лучше любого другого чая).
• Нормализует давление.
• Уменьшает последствия диабета второго типа.
Рекомендации по завариванию:
- Предварительно прогрейте посуду для заваривания и питья, не завариваривайте улуны и пуэры в одной и той же посуде;
- Температура воды не должна превышать 80°С. Если Пэн Фэн залить кипятком, то Вы рискуете его «сварить», чай будет излишне крепкий и терпкий.;
- Первая заварка длится 10-15 секунд, после чего сливается;
- Последующие заварки не более 15-30 секунд с увеличением времени на 10-15 секунд (если заваривать методом «пролива»);
- Заваривать Улун «Дун Фан Мэй Жень» можно до 10 раз;
- Не рекомендуется хранить улунские чаи дольше 18 месяцев, поскольку со временем они превращаются в лекарство и подходят больше для изготовления настоев, чем для чайных церемоний.
Узнайте больше о бесплатной доставке
в магазинах Nanda-Devi Shop!
тел. +7 (391) 282-20-50
