Медовая орхидея с гор Феникса.
Зелёный Улун «Ми Лань Сян Дань Цун»:
Говорят, что во времена правления династии Южной Сун (1127—1279 гг.), император Нан Сун проезжал мимо гор Феникса. Императора мучила жажда и его слуга собрал чайные литья с растущих по дороге чайных кустов и приготовил чай. Напиток очень понравился императору, и он приказал повсеместно разводить эти чайные деревья, которые с тех пор получили название династии «Дерево Сун» (Song-zhong). По форме листа этот чай еще называют «птичий клюв».
Ми Лань Сян Дань Цун относится к улунам с гор Феникса, находящихся на севере провинции Гуандун, в районе города Чаочжоу. Чайные плантации для производства этого сорта улуна находятся на горе Ву Донг. Это второй по высоте пик, относящийся к горной цепи Феникса.
В горах Феникса выращивается около 80 сортов чайных деревьев, достигающих нескольких метров в высоту. Каждое дерево отличается по форме ствола и чайного листа, имеет свои свойства и собственный аромат. Поэтому сбор сырья проходит с каждого куста отдельно, а улуны с гор Феникса называют «Дань Цун» — моносортовые.
Дань Цун принято переводить на русский язык как “Одиноко растущие кусты”. Это объясняется следующим наблюдением: несмотря на то, что кусты данного вида произрастают вместе, вкус чая с каждого куста отличается от соседнего, что делает их “одинокими” или “одиночными”. Существует огромное количество разновидностей дань цуней и чтобы дифферинцировать чаи к названию добавляют часть с описанием вкуса:
- с ароматом медовой орхидеи (милань сян);
- с ароматом миндаля (синжэнь сян);
- с ароматом османтуса (гуйхуа сян);
- с ароматом магнолии (юй лань сян) и т.д.
Вкус и аромат напитка:
Ми Лань Сян Дань Цун получил свое название за медовый вкус схожий с ароматом орхидеи. Сорт чайных деревьев для производства Дань Цун выращивается более 200 лет, отличается небольшим стволом и продолговатыми овальными листьями желтовато-зеленого цвета. Это один из сортов гуандунских улунов, который имеет разные вкусовые качества даже внутри одной группы культивируемых чайных кустов. Сбор чайного сырья начинается в конце марта. Улун имеет медово-пряный вкус, аромат цветов орхидеи и насыщенный янтарный настой.
Во вкусе гуандунских улунов неизменно присутствует своеобразная перечная горчинка, имбирная жгучая пикантность, легкая терпкость. Что касается палитры вкусов и ароматов, то здесь разнообразие велико: как было сказано ранее оттенки вкуса меняются от куста к кусту, неизменным остается насыщенность вкусовых качеств.
Чайный эффект:
Помимо своих прекрасных вкусовых и эстетических качеств, улунские чаи отличаются хорошей экстрактивностью, содержат большое количество эфирных масел, также отличаются танинностью и включают в свой состав более 400 видов полезных для организма человека химических соединений: кофеин, витамины С, D, E, K, B1, B6, B3, B12, кальций, фосфор, железо, йод, магний, селен, цинк, марганец, соединения полифенола и др.
- Обладает тонизирующим эффектом, поднимает настроение, активизирует мозговую деятельность;
- Укрепляет зубную эмаль и дёсны;
- Антиоксидантные свойства укрепляют иммунитет и повышают сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям;
- Укрепляет стенки сосудов, используется в составе комплексной терапии для лечения тромбофлебита;
- Благодаря высокому содержанию катехинов омолаживает кожу и весь организм;
- Стабилизирует кровяное давление;
- Понижает уровень холестерина в крови;
- Очищает печень и почки, осуществляет профилактику мочеполовой системы;
- Помогает предотвратить онкологические заболевания;
- Благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему;
- Адсорбирует жиры и токсины, способствует снижению веса.
Рекомендации по завариванию:
- Предварительно прогрейте посуду для заваривания и питья, не заваривайте улуны и пуэры в одной и той же посуде;
- Температура воды не должна превышать 85°С;
- Первая заварка длится 10-15 секунд, после чего сливается;
- Последующие заварки не более 15-30 секунд с увеличением времени на 10-15 секунд (если заваривать методом «пролива»);
- Заваривать Улун «Ми Лань Сян Дань Цун» качества можно до 10 раз;
Существует и такой способ заваривания как «Чаочжоуская чайная церемония», заключающаяся в чрезвычайно продолжительном (3-5 минут) настаивании большого количества чайного листа (традиционный исинский чайник в ~200 мл. засыпает листом на 3/4). Пьют всего три подобных настоя ввиду сильной насыщенности напитка. Эффект такого напитка может нести в себе побочные эффекты, поэтому принимать такие чаи следует с большой осторожностью. Ознакомьтесь с противопоказаниями перед употреблением крепких Гуандунских улунов!
Узнайте больше о бесплатной доставке
в магазинах Nanda-Devi Shop!
тел. +7 (391) 282-20-50
