, ,

Шен Пуэр «На Счастье»

1,600руб. 1,240руб.

Чай: Зелёный пуэр.
Место сбора: Китай, провинция Юннань.
Вид: Сушёный чайный лист, прессованный в брикет 100 гр.
Цвет настоя: От светло-жёлтого, до темно-коричневого.
Аромат: Дымно-древесный, горьковатый, с нотами сухофруктов.
Вкус: Мягкий, древесный, с ореховыми нотками и дымком.
Послевкусие: Мягкое, яркое и длительное.
Эффект: Тонизирует, проясняет ум, оказывает укрепляющее и очищающее воздействие.
Способ заваривания:
В фарфоровой гайвани или чайнике для Шен пуэров:
• На 1 заварку (150 мл): 7-8 гр. чая.
• Температура воды: 90-100°С.
• Длительность заваривания: 20-60 сек проливом или 2-5 мин в чайнике.
• Количество заварок: 9-10 раз проливом, 5-6 раз в чайнике.

Успевайте купить легендарные чаи и кофе премиум класса
в наших магазинах Nanda-Devi Shop!

тел. +7 (391) 282-20-50

Категории: , ,

Общая информация
Слово Шен по китайски означает свежий, иногда встречается название цин ча. Из-за цвета листа такой пуэр стали называться в народе зеленым.
Собирают его в основном в округе Сишуанбанна на юге провинции Юньнань. Крупнейшие фабрики по производству Шен пуэра расположены в Куньмине и Мэнхае.

Зеленый пуэр Ккак правило изготавливают из крупных листьев, так как в них процесс ферментации происходит очень долго, с каждым годом делая чай все вкуснее.

Легенда о происхождении Шен Пуэров
Во времена Троецарствия (III век нашей эры), полководец Джуге Лян пересекал со своим войском Юннань. Останавливаясь в разных горных районах и собирая листья чайных деревьев он оставлял в замен одну из своих вещей. Из листьев он делал отвары и лечил своих солдат. Собрал он чай с шести горных вершин и оставил на них стремя, кожаную сумку, железный слиток, медный котел, деревянную трещотку и медный гонг. Местные жители стали называть кждую горную вершину по имени предмета оставленного полководцем. С тех пор в Юннани появилось понятие «Шести великих чайных гор», с которых и по сей день собирают сырье для производства Шен Пуэра.

Технология изготовления Шен Пуэра

Производство Шен Пуэра
Для производства зеленого пуэра лист собирают с деревьев высотой от одного до двадцати метров, китайцы называют их «цяо му» (кит. высокое дерево). Растут такие деревья очень долго и чем они старше, тем более качественный чай можно из них приготовить.

Стадии производства:

Листья собирают залезая на дерево и срывают ногтями чайный черенок который затем кладут в наплечную сумку. Главное не повредить узелок — это место на веточке, откуда растут черенки. Если его оторвать, то ветка начнет отмирать и листья на ней больше не вырастут.
Затем листья отправляют на завод где их распаривают закладывая в железный цилиндр снизу которого под давлением идет пар. Иногда сырье прожаривают в котле . Эта стадия называется Ша Цин или убийство зелени.
Листья сминают в ручную на специальных циновках либо в специальной машине ( выглядит она как два больших железных диска с выемками). Туда помещаются листья, и за счёт вращения дисков происходит сминание. Так делают зелёный чай и собственно некоторые виды Шен Пуэра.
После этого листьям дают отдохнуть и просохнуть.На следующий день — это уже рассыпной Шэн Пуэр.
Если мы хотим получить прессованный чай нужно подождать пару недель и только потом приступать к спрессовыванию.
Процесс спрессовывания производится с помощью специального пресс-станка или в ручную с помощью камня со специальной выемкой.

Дегустация Шен Пуэра
Шен пуэр идеально подходит как для варки, так и для заваривания. Заваривается более низкой температурой чем шу.Примерно 85 радусов. Выдержанные пуэры могут напоминать по вкусу шу пуэр или да хун пао.

Цвет настоя: светлый, полупрозрачный с желтоватым оттенком.
Аромат: ярковыраженный, чуть сладковатый с фруктовыми нотками.
Вкус: своеобразный, с кислинкой и немного сладковатым послевкусием.
Послевкусие: обладает ярко выраженным и длительным послевкусием с легкой терпкостью и фруктово-цветочными нотками.

Эффект и лечебные свойства Шен Пуэра
Китайские медики считают что зеленый пуэр способен предотвратить возникновение раковых клеток и способен нейтрализовать практически любой вид отравления. С древних времен используется в качестве лекарственного растения для лечения вирусных и кишечных заболеваний.

  • Выводит токсины и дезинфицирует;
  • Снижает жар и способствует отделению мокроты;
  • Сжигает жир и улучшает обмен веществ;
  • Расслабляет и снимает нервное напряжение;
  • Способствует концентрации внимания.

Приятного чаепития!

Детали

Место сбора

Юннань

Вид

Прессованный, Сушёный лист

Аромат

Горький, Древесный, Сухофруктов

Вкус

Дымно-древесный, Мягкий, Орех

Послевкусие

Мягкое, Яркое

Эффект

Очишение организма, Проясняет, Тонизирует

Чай

Пуэр

Заказать звонок

×