Менхай Гунтин Пуэр – царский Пуэр высшего сорта из местечка Менхай провинции Юннань. Считается, что именно этот сорт Пуэр Шу, изготовленный из высококлассного сырья, обладает эталонным вкусом, на который равняют и другие сорта.
Менхай Гунтин Пуэр изготавливают из листьев взрослых крупнолистовых деревьев, характерных для провинции Юннань. Химический состав великовозрастных кустов наиболее подходит для этого сорта. Для Менхай Гунтин собирают исключительно верхние почки нового чайного побега – так называемые золотые типсы. Эти первые, еще не сформировавшиеся листочки – самые ценные части чайного дерева, содержащие наибольшее количество полезных веществ и определяющие насыщенный вкус и аромат готового чая.
После сбора почки подвяливают на свежем воздухе, а затем вручную скручивают вдоль. Затем сырье раскладывают в затемненном помещении объемными кучками, добавляют в каждую из них определенное количество воды и оставляют на несколько десятков дней, чтобы дать ему слежаться и спреть. За время этой процедуры чайные листья консервируются и окисляются особым образом. В кучках формируется специальная микрофлора, которая и отвечает за характерные землистые ноты, которые приобретает пуэр. Чай получает свой темный цвет, стойкий терпкий аромат и густой смолистый навар.
Менхай Гунтин Пуэр обладает намного более нежным вкусом, чем другие сорта Пуэр Шу. В основе его мягкого, деликатного вкуса можно прочувствовать едва уловимые копченую и древесно-коньячную ноты. Гунтин обладает обволакивающим землистым ароматом с нежным цветочным шлейфом. Китайское имя этого сорта звучит как Пу Эр Цзинь Ча – чай-жемчужина. И действительно, Менхай Гунтин производит очень яркое впечатление на всех ценителей пуэров.
Вкус, Аромат:
Букет готового чая зрелый, округлый и слитный, орехово-древесный с нотками пряных трав, печеных каштанов и осенних листьев. Аромат многогранный, глубокий и теплый. Вкус плотный, сочный, бархатистый, чуть вяжущий, сладковатый, с легкой ягодной кислинкой. Приятное, мягкое послевкусие.
Заварка:
Заваривать горячей водой (95°С) в гайвани или чайнике из пористой глины. Пропорция заварки к воде: 6 г на 100 мл. Для первого раза настоять 6-8 секунд, после чего пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает до 12 заварок.
Полезные свойства:
- Регулирует работу желудочно-кишечного тракта – благодаря своим абсорбентным и спазмолитическим свойствам способствует правильной работе кишечника. В результате его специфического способа изготовления и выдержки Пуэр оказывается фактически щелочным, за счёт чего не провоцирует желудок и полезен при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, а также острых воспалительных процессах.
- Чай Пуэр нормализует сосудисто-сердечную систему — благодаря очищению сосудов, выделению холестерина, разжижению крови и воздействию на тромбы.
- Очищает организм – европейскими учёными было доказано, что употребление чая Пуэр приводит к очищению организма от шлаков, выведению токсинов, нормализации обмена веществ, а также способствует перевариванию жирной и вредной пищи. Именно поэтому его советуют людям с избыточным весом, как препарат в случае отравления или похмельного синдрома.
- Чай Пуэр укрепляет организм в целом – в чае Пуэр находится неимоверное количество веществ и ферментов, которые снижают риск онкологических заболеваний и вирусных инфекций, а также улучшают цвет и структуру кожи, оказывая омолаживающее действие.
