Общая информация
Относится к категории шу пуэра, производится и произрастает по всей территории провинции Юньнань . Выпускается как россыпью, так и в виде прессованного чая: блина, кирпича и гнезда. С китайского Гун Тин переводится как дворцовый, императорский пуэр.
Происхождение
Появился гун тин пуэр порядка 4-5 тысяч лет назад. Поставлялся ко двору императора как рассыпной чай. В связи со слабо развитым в те годы чайным хозяйством, за пределы императорского двора и не выходил. Так из-за своей недоступности простые горожане стали называть этот чай дворцовым пуэром. Времена императорской власти уже давно прошли, но пуэр до сих пор называют императорским, подчеркивая его происхождение.
Производство
Гун Тин производство
Листья собирают, сортируют и отправляют на завод, где их выкладывают в тень для дальнейшего подвяливания.
Затем сырье небольшими партиями помещают в крутящийся котёл. В него снизу подаётся горячий воздух – это стадия Ша Цин или «убийство зелени».
Далее лист засыпают в механический барабан для скрутки. Оттуда чай отправляется на транспортер где его сминают.
Пройдя стадию сортировки чаю, дают отдохнуть в специальных парниках.
После листья складывают в большие кучи и накрывают тканью, так сырье само по себе разогревается, а процесс окисления происходит гораздо быстрее. Данная стадия длится порядка 60 дней, а потом чай досушивают под солнцем на бамбуковых циновках.
ДегустацияГун Тин
Если вы правильно заварите Гун Тин пуэр, то получите замечательный чай с такими параметрами:
Цвет настоя: коричнево-красный
Аромат: древесный с нотками чернослива
Вкус: ореховый, слегка сладкий
Послевкусие: долгое, вязкое.
Особенности заваривания
Для заваривания Пуэра необходима вода 95-100 ℃, то есть кипяток, Пуэр обязательно заваривают в прогретом глиняном чайнике — только так этот чай сможет полностью раскрыть весь букет своего аромата и вкуса.
Эффект и полезные свойства
Гунтин пуэр является одним из лучших природных энергетиков и биостимуляторов. Моментально снимает сонливость, повышает настроение и способствует творческой активности.
Помимо этого:
- Повышает давление и активизирует все системы организма.
- Очищает желудочно-кишечный тракт и помогает при отравлениях.
- Снимает мышечные зажимы и согревает тело.
- Повышает работоспособность и концентрацию.
- Улучшает обмен веществ и очищает кожу.
- Регулярное употребление императорского пуэра избавляет от избыточного веса и делает человека бодрым и энергичным.
