«Золотой Баньчжан» — совершенный чай золотой осени, похожий на только что упавшую с дерева листву даже хрустом блина и окраской.
чай из Мэнхай заметно отличается от чая из другого уезда Юннани, как Вы понимаете. Что интересно ещё: чай этот достаточно трендовый и хороший, причём, сорт достаточно новый. В последнее время популярность чая с горы Баньчжан необычайно возросла и в 2007 лист, собранный на этой горе, стал самым дорогим на рынке, обогнав даже лист из И У. До 2000-х годов лист из Баньчжан в основном использовался только в смеси с листом из других мест. Однако несколько блинов и кирпичей, изготовленных разными фабриками исключительно из листа, собранного на этой горе, поразили коллекционеров своим особенным вкусом и способностью к быстрой ферментации, что и дало толчок ажиотажному росту спроса на такой чай.
Так что, Баньчжан — это прямо такая завлекалка, означающее качество. Что радует, цена достаточно демократичная — при такой-то популярности.
Производитель (правда, другой, но, думаю, логика везде одинаковая) поясняет это так: «Деревня Банчжан — легендарное место, там производят один из самых дорогих чаев страны. Имея свои плантации, мы можем сдерживать цены на чай, делая его доступным истинным ценителям прекрасного напитка.»
Настой, аромат, вкус
блин «Золотой Баньчжан» от небольшого мэнхайского завода Чунхай. Этот чай очень крепкий и очень ровный — как полная луна, он представляет собой сложный купаж, и даже цветом очень похож на лес осенью по цвету — на фото это прекрасно видно. Лист достаточно крупный — по коду сортности листа, 8 или 9. Блин легко, хрустко разламывается, осенне-лиственно шурша. Отдаёт своё чай достаточно быстро, проливов за семь, настой — чорный, як украинска ничь, но при этом очень нежный на вкус. Пожалуй, по этому параметру он чем-то похож на Ча Чжуань фабрики Хайвань, но цвет при этом радикален.
Ржаной хлеб, нагретая древесина, можжевельник, нотки влажности — очень далёкие, неявные, похожие на хэй ча из Хунани, молоко и вишнёвая смола — букет интересный, но самое интересное, его изюминка — это долгое послевкусие, та самая отложенная сладость — хуэй гань, характерная для хорошего чая вообще. Оно совершенно особое — это… горный мёд. Именно выраженный привкус горного мёда в глубине вкуса — в том, что называется «юн хоу», где «хоу» — это горло, а «юн» можно перевести как долгое очарование.
Чайное состояние сильно выраженное, но приходит очень плавно, крадучись кошкой на за дворах сознания, оно в буквально сразу, но очень — повторю — плавно и как-то органично обозначает себя. Чай очень тёплый, обволакивающий и несмотря на крепость и бодрость вначале, in general весьма и весьма дзенский, умиротворяющий. Настоятельно рекомендуется к употреблению.
Способ заваривания:
Температура воды — 95 градусов.
Заваривание проливом (гун фу ча): на гайвань 150 мл – столовая ложка без горки. Выдерживает до 10 завариваний.
Обычный способ: на чайник объемом 1 л – столовая ложка без горки, на чашку 200 мл – 0.5 чайной ложки. Впоследствии эту же заварку можно заварить повторно до половины чайника/чашки
Прекрасно подойдет для большой компании. Пресс блина очень легко ломается и выдержит 7-8 проливов. Вкус очень мягкий с фруктово-ореховыми нотками. К середине чаепития «Золотой банчжан» перенесет вас и ваших друзей в теплую и уютную атмосферу, похожую на вечерние посиделки возле костра или камина.
