«Малый Красный Халат».
Зелёный Улун «Сяо Хун Пао» (1 категория):
Данный сорт чая произрастает на севере провинции Фуцзянь и относится к утесным улунам сильной ферментации. Является младшим братом Да Хун Пао и в переводе с китайского означает “Малый Красный Халат”.
Улун Сяо Хун Пао появился в начале 1980-х годов, благодаря экономическим реформам Дэна Сяопина. Стремительный рост предпринимательской деятельности и открытие границ КНР вынудили фермеров усилить свое производство. Так путем селекции был выведен сорт Сяо Хун Пао. Благодаря генетическим изменениям, новый сорт чая стал давать гораздо больше урожая и стал более неприхотлив и устойчив к погодным условиям. По своим вкусовым и лечебным качествам «Малый Красный Халат» ничуть не уступает своему старшему брату.
Сбор происходит в четыре сезона, поэтому поздние сборы дают меньшее количество заварок. Срывают как правила только верхние листочки с почкой и только в сухую погоду.
Процесс приготовления делится на следующие стадии:
- Сырье выкладывают тонким слоем на свежем воздухе или в хорошо проветриваемом помещении.
- Листья осторожно сминают, пока не начнет выделяться сок, это ускоряет ферментацию.
- Затем им дают отдохнуть и напитаться кислородом.
- Заготовленное сырье выкладывают в специальный раскаленный котел на некоторое время.
- Далее следует финальная сушка. Чай прогревают над углями в плетеных корзинах.
- Как и в случае с Да Хун Пао, по завершению финальной стадии производства чаю дают отдохнуть как минимум месяц, чтобы он стал более насыщенным.
Вкус и аромат напитка:
Вкус целебного чая Сяо Хун Пао терпко-сладкий, чистый и глубокий. В нем присутствуют оттенки дыма, аромат цветов и сухофруктов, едва уловимые оттенки пряностей. Напиток светло-коричневого цвета с янтарным оттенком. Аромат нежный и пряный с нотками фруктов и жареных семечек.
Чайный эффект:
Сяо Хун Пао как и Да Хун Пао является одним из лучших природных энергетиков и прекрасным оздоровительным напитком. Этот чай обладает следующими полезными свойствами:
- Прекрасно согревает в сырую и холодную погоду.
- Тонизирует, повышает давление и укрепляет сосуды.
- Улучшает работу мозга и способствует концентрации.
- Снимает усталость и раскрепощает мышцы.
- Улучшает обмен веществ, помогает пищеварению.
Рекомендации по завариванию:
- Глиняный чайник можно использовать, если до этого в нем не заваривались более сильные чаи (красный или пуэр). Лучше всего заваривать в специальном чайнике для сильноферментированных улунов из города Уишань, так как они имеют общие характерные черты.
- Внимательно подходите к вопросу выбора воды — подойдет только мягкая питьевая вода;
- Не забудьте ополоснуть заварку и посуду горячей водой;
- Заваривайте Улун Сяо Хун Пао не более 8 -12 секунд на один пролив, увеличивая время от заварки к заварке на 5-10 секунд;
- Терпкость и крепость настоя можно регулировать в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями (чем больше время заварки – тем крепче чай). Для тех, кто любит более крепкий и терпкий чай, стоит подержать немного подольше, для любителей тонкого проникновенного аромата, время заваривания можно сократить;
- Старайтесь распределять чай равномерно по всей ротовой полости, для того, чтобы полностью насладиться всеми оттенками вкуса и аромата;
- Обязательно вдыхайте аромат с посуды (со дна стакана или крышки гайвани), можно использовать чашки для вдыхания аромата (вэньсянбэй).
- Для правильного заваривания нужно просто найти наиболее подходящий для Вас лично баланс между количеством закладываемой заварки, температурой воды в диапазоне от 80 до 95 градусов и временем заваривания;
Узнайте больше о бесплатной доставке
в магазинах Nanda-Devi Shop!
тел. +7 (391) 282-20-50
