Описание
Дянь Хун Мао Фэн или «Юньнаньские красные ворсистые пики», пожалуй, один из самых ценных видов Дяньхунов. Для справки: Дянь Хун переводится как «красный чай из Дянь» (древнее название Юньнаня), а Мао Фэн (кит. 毛峰) «ворсистые пики» – это метод сбора чайного сырья, при котором срывают только почку и два верхних листочка. Почка покрыта нежным пушком, отсюда и название «Юньнаньские красные ворсистые пики». Листочки придают чайному настою насыщенный приятный вкус, а почки — удивительную ароматность. Чайное сырьё, собранное по методике «маофэн», считается высококачественным отборным чаем.
Кстати, самые известные сорта чая, которые собираются по методу «маофэн», — Хуаншань Маофэн, Дянь Хун Мао Фэн и Кимун.
Примечательно, что чаще всего для изготовления Дянь Хуна используется то же сырье, что и для легендарного юньнаньского пуэра, поэтому в Дянь Хун Мао Фэне можно уловить черты его высокородного собрата. Качественный Дянь Хун Мао Фэн определяют по большому числу чайных почек, которые в процессе ферментации становятся золотистого цвета. Смешанные с чайными листьями, они дают интересный неоднородный цвет.
Вкус и аромат:
Яркий, насыщенный аромат. Здесь и сухофрукты, и ваниль, и немного мёда; хорошо улавливаются цветочные и чуть дымные нотки. Вкус крепкий, чуть вяжущий, настолько богатый, что все оттенки выявить довольно сложно. С первым глотком ощущаешь лёгкую сладость, чернослив, цветочные и ванильные ноты. Последующие заваривания добавляют оттенки абрикоса, кураги и изюма, а ещё дымность и кислинку. Послевкусие: длительное, сладковатое.
Цвет настоя: От темно-янтарного до коричнево- бордового.
Способ заваривания: 5-7 грамм на 120-150 мл, время 30-60 сек, 5 заварок
Полезные свойства:
•Повышает жизненный тонус и физическую активность, чистит поры, выводит шлаки и токсины из организма.
•Абсорбирует жиры, улучшает обмен веществ.
•Хорошо влияет на сердечно-сосудистую систему, укрепляя стенки сосудов и приводя в норму артериальное давление.
•Оказывает благотворное влияние на поджелудочную железу.
Чай не вызывает бессонницы, потому хорош и для вечерних посиделок. Сочетается с десертами.
