Удивительный чай с необычным названием.
Зелёный Улун «Я Ши Сян Фен Хуан Дан Цун»:
Веселые люди делают чай в Чаочжоу – как иначе объяснить странное название «Аромат Утиного Помета»? Ведь именно так переводится с китайского «Я Ши Сян». Говорят, что такое имя дал своему чаю некий чаевод с Удуна, когда понял, что ему удалось вырастить сорт с исключительно ароматным листом и испугался, что деревце у него украдут. Если и так, чаевода можно понять: чай действительно обладает выдающимся букетом.
У этого чая множество названий. Кто-то называет его Чаочжоу Ча по району его произрастания г.Чаочжоу. Иногда встречаются такие названия как Галлюциногенный чай за то, что он дает сильный эффект чайного опьянения. В ботаническом смысле куст «Я Ши Сян» на самом деле не что иное, как «Да У Е Даньцун», «Большой Тёмный Лист», родиной которого является чайное сердце Фэнхуана – потухший вулкан Удун. Из-за пестрого цвета почвы там прозвали «Яшиту», «Земля Утиного Помета». Вероятно, именно поэтому растущий на них дикий чай изначально получил такое название. Сейчас некоторые коммерсанты, стесняясь неблагозвучного имени, зовут этот сорт «Дао Хуа Сян», «Аромат Цветов Риса». Но исконным названием этого чая все-таки является Фен Хуан Дань Цун 凤凰单丛 (с кит. Fèng huáng dān cūn – Одинокий куст с горы Феникса).
Сырьё для Фен Хуан Дань Цун собирают отдельно с каждого дерева при этом, никогда не смешивая, так как листья каждого растения обладают своим собственным ароматом.
Процесс производства состоит из следующих этапов:
- Сбор. Сырье собирают в четыре сезона, осенний считается самым насыщенным по вкусу и аромату.
- Завяливание. Вначале листья сушат под солнцем, а затем перемещают в специальные помещения для выравнивания уровня влаги в листе.
- Сминание. Помогает ускорить процесс ферментации и убрать из листье лишнюю горечь.
- Обжарка. Останавливает процесс ферментации и запечатывает в нем все полезные вещества.
- Финальная сушка и скручивание.
- Сортировка и фасовка.
Вкус и аромат напитка:
В сухом виде Фен Хуан Дань Цун выглядит как большие, изящные жгутики темных, бордово-коричневых листиков. Аромат сухого чая тонкий, пряно-цветочный с ягодной ноткой. Букет готового чая тонкий, элегантный, объемный, пряно-цветочный с нотками хвои, древесных смол, ягод и специй.
Настой прозрачный, очень светлого орехового оттенка. Вкус объемный, с терпкой ноткой белого винограда и смородины, освежающей лимонной кислинкой и прохладой мяты. Нежный, медово-цветочный аромат, с очень тонким ароматическим спектром, в котором слышны тона спелых фруктов и ягод. Великолепное послевкусие, сочное, затяжное, с легкой сладостью.
Чайный эффект:
Прекрасный церемониальный чай с многогранным, утонченным вкусом. Освежающий восприятие, бодрящий и согревающий кровь. Эстетическое, эмоциональное и гастрономическое наслаждение. Помимо своих прекрасных вкусовых и эстетических качеств, отличается высокой экстрактивностью, содержит большое количество эфирных масел, включает в свой состав более 400 видов полезных для организма человека химических соединений: кофеин, витамины С, D, E, K, B1, B6, B3, B12, кальций, фосфор, железо, йод, магний, селен, цинк, марганец, соединения полифенола и др.
Улун Фен Хуан Дань Цун обладает следующими полезными эффектами:
- Тонизирует и заряжает энергией;
- Согревает, как будто тепло разливается по позвоночнику;
- Убирает лишние мысли, меняет восприятие, опьяняет трезвостью;
- Укрепляет зубную эмаль и дёсны;
- Очищает и разглаживает кожу;
- Благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему;
- Адсорбирует жиры и токсины, способствует снижению веса.
Рекомендации по завариванию:
- Улун Фен Хуан Дань Цун заваривают только самой лучшей водой, подогретой до 95ºС и остуженной до 85ºС.
- В процессе заваривания, листья удивительным образом меняют свой цвет с коричневого на темно-зеленый.
- Этот чай выдерживает в среднем 8-10 заварок.
- Заваривать чайнике из пористой глины для сильно-ферментированных улунов или в фарфоровой гайвани, на крышечке которой аромат играет особенно ярко.
- Пропорция заварки к воде: 7-10 гр. на 250 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции.
- Длительность заваривания в среднем совпадает с 1-2 спокойными циклами дыхания, постепенно увеличиваясь на 1 цикл (5-10 секунд).
Узнайте больше о бесплатной доставке
в магазинах Nanda-Devi Shop!
тел. +7 (391) 282-20-50
