Чайная фабрика Фухай (福海) – один из старейших пуэрных брендов Китая, который из года в год уверенно занимает место в 10-ке лучших пуэрных брэндов.
Название Фухай (Fu Hai Cha Chang) дословно переводится как чайная фабрика Счастливого Моря. Производство основали в 1983 году. Инициаторами создания новой марки стали технологи и мастера Мэнхайской чайной фабрики, творцы легендарного пуэра Да И (Чайная фабрика Мэнхай). По сути, Фухай — это наследие Мэнхай Сянь Фухай Ча Чан, но в 1998 году фабрика стала работать самостоятельно.
В начале своей работы фабрика Фухай была сосредоточена на производстве красного чая, но со временем также стала производить пуэры, как шэн так и шу. Некоторые классические рецепты пуэров Мэнхайской фабрики были адаптированны тут и производятся уже несколько десятилетий. В частности и Блин семи сыновей по рецепту 7576 (аналог мэнхайского 7572) снискал славу великолепного шу пуэра в доступном ценовом диапазоне.
Особенно хорошо шу пуэры Фухайской фабрики раскрываются после нескольких лет выдержки, когда в их вкусе исчезает излишняя землистость (так называемый «запах влажного скирдования») и вкус становится необычайно чистым. Что и присуще Блину семи сыновей по рецепту 7576 с 7-летней выдержкой, придавшей этому чаю дополнительную изысканность, убрав все лишние ароматы, которые часто встречаются у свежих шу пуэров.
Чай до заваривания
Внешний вид: пуэр из большого блина весом 357 гр. Плотно спрессованный, но из-за относительно крупных листьев ломается не сложно, при этом не рыхлый. Цвет тёмно-коричневый с множеством светло-коричневых типсов.
Аромат чая: не сильный, у незаваренного пуэра аромат черного юньнаньского чая, землянистости мало.
Заваренный чай:
Заваривание: этот шу пуэр, в глиняном чайнике, керамика. Предварительно прогретом. Вода фильтрованная.
Кол-во заварки – около 5 гр. традиционно для шу пуэров: нулевая проливка кипятком сливается через пару секунд. Первая проливка кипятком заваривалась около 2-х минут. В последующих проливках время плавно увеличивала доводя до 5 минут.
Внешний вид: настой большой плотности, очень тёмный. Цвет тёмно-коричневый с выраженным красным (вишнёвым) оттенком.
Аромат чая: средне выраженный для шу-пуэров. Землянистый с фруктовыми нотками. землянистость умеренная.
Вкус чая: крепкий и насыщенный. Умеренный землянистый, но с выраженным орехово-мускатным вкусом и лёгкой горечью. Вероятно землянистость ушла после семи лет выдержки. Чувствуются нотки дикой груши, такой маленькой и кругленькой, которую в детстве любили трескать, а также чернослива. Держит легко 4-5 проливок. В четвертую проливку, вкус ослабевает.
Послевкусие: умеренное, с легкой горечью, среднее по продолжительности.
Полезные свойства чая пуэр
Пуэр способен снижать уровень холестерина в крови, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, избавляет от запоров, способствует процессу пищеварения. Прием чая пуэр уменьшает риск инфаркта и инсульта. Также чай пуэр эффективен при желании сбросить вес. Благодаря полезным свойствам чая пуэр, будет хорошее самочувствие и красивый внешний вид.
Пуэр очень хорошо бодрит и тонизирует, поэтому его рекомендуют пить в первой половине дня.
Хранить пуэр необходимо в хорошо проветриваемых помещениях со средней влажностью. Не рекомендуется высокая влажность, чтобы не допустить появление плесени на чае.
Пуэр любит воздух и не любит свет. Для хранения больше подойдут помещения, в которые не попадает солнечный свет и посторонние запахи.
Дома чай пуэр лучше всего хранить в упаковке, в которой он был куплен или можно завернуть его в натуральную ткань.
