, ,

Да Хун Пао (Большой Красный Халат)

60руб.

Чай: Улун.
Место сбора: Китай, провинция Фуцзянь.
Вид: Сушеный чайный лист, тёмно-каштановый цвет настоя.
Аромат: Насыщенный, от ванили и орехов до пряностей и дымка.
Вкус: Глубокий, мягкий, с сладкими и терпкими оттенками, меняется от заварки к заварке.
Послевкусие: Сладкое фруктовое с печёными нотками.
Эффект: Умиротворяет, слегка опьяняет, оказывает лечебное воздействие.
Способ заваривания: В стеклянной или глиняной гайвани или чайнике:
• На 1 заварку (250 мл): 5-6 грамм чая.
• Температура воды: 75-85°С.
• Длительность заваривания: от 10 до 60 секунд.
• Количество заварок: до 5-10 раз.

Успевайте купить легендарные чаи и кофе премиум класса
в наших магазинах Nanda-Devi Shop!

тел. +7 (391) 282-20-50

Прекрасный и редкий Китайский Улун.

Общая информация о улуне «Да Хун Пао»:
Да Хун Пао (大红袍, Da Hong Pao, Большой красный халат) – легендарный и самый дорогостоящий улун. Данный чай собирают на горах Уи, что является настоящим символом качества в Китае. На этих горах силами природы созданы уникальные и условия для произрастания листьев чая: кислая и глинистая почва, а также влажный высокогорный климат.

Отдельного внимания заслуживает название этого чая, так как именно оно вызывает массу эмоций, при первом знакомстве. Как гласят исторические записи монастыря Тян Син Сы, в 1385 г. в династию Мин, студент Дин Сянь, направляясь на сдачу императорских экзаменов, получил тепловой удар, и один из монахов монастыря использовал чай, чтобы его вылечить. Успешно сдав экзамен, и получив высокую должность Чжуан Юань (которой соответствовал большой красный халат с изображением драконов), желая отблагодарить Будду за чудесное излечение, Дин Сянь вернулся в монастырь, и хотел наградить Халатом монаха, который его излечил. Но монах, как истинный буддист, не принял столь высокий дар. Тогда чиновник пожаловал свой Красный Халат растущим там кустам чая. Так и появилось название Да Хун Пао — «Большой красный халат»».

Настоящий «чистокровный» улун Да Хун Пао стоит огромных денег и найти его сложно даже в самом Китае. На самом деле чай, который называют Да Хун Пао — это потомок первых четырех кустов, получивших это название. Но это не делает этот улун плохим — напротив, вкус, аромат и эффект этого легендарного чая по праву широко признан далеко за пределами Китая.

У Улуна Да Хун Пао нет четко обозначенной системы производства — время проведения каждого этапа определяется мастером индивидуально и зависит от многих факторов. Ошибка при производстве может испортить всю партию.

  • Сбор: сырье собирают один раз в год с 1 по 15 мая. Срывается веточка с первыми 4 листьями.
  • Подвяливание: сырье раскладывают на открытом воздухе или в проветриваемом помещении тонкими слоями на несколько часов для того, чтобы они потеряли часть влаги и стали мягкими, пригодными для дальнейшей обработки.
  • Сминание и ферментация: лист осторожно мнут вручную (или в больших вращающихся барабанах) для того, чтобы из него выделился сок, а кислород попал внутрь листа (что ускоряет ферментацию). После этого листья оставляют на некоторое время непосредственно для ферментации.
  • Обжарка: мастер определяет, когда нужно остановить ферментацию, и затем лист отправляется на обжарку, которая разрушает ферменты, прекращает процесс ферментации. Обжарка происходит в горячем котле в течение нескольких минут.
  • Продольное скручивание.
  • Окончательная сушка: делается для того, чтобы из листа ушла лишняя влага и зафиксировалась его форма. После этого получается полуфабрикат, который называют Мао Ча (毛茶).
  • Отрывание черенков: в течение всего лета крестьяне отрывают листочки от черенка, сортируют его и купажируют.
  • Медленное прогревание над углями (Хун Бэй 烘焙): это финальная стадия производства утёсных чаёв. Примерно в течение суток чай прогревается в специальных плетёных корзинах над углями. Температура жара регулируется слоем пепла над углями. Угли в течение всего времени несколько раз меняются.
  • Фасовка.

Вкус и аромат напитка:
Данный вид улуна Да Хун Пао имеет простую форму сушеного чайного листа. Цвет чайных листочков может быть зеленым, бурым или даже коричнево-красным. Цвет напитка черно-каштановый. Если чай заваривается несколько раз, то цвет напитка становится немного светлее, появляется янтарный оттенок.

Запах этого чая никого не оставит равнодушным, он будет изменяться с каждой новой заваркой. Чай обладает великолепным, благоухающим, стойким, богатым запахом с присутствием легкой нотки ванили и поджаренных орешков. Ценители напитка также отмечают пряные и дымные нотки в аромате. Большой красный халат обладает абсолютно уникальными ароматическими свойствами, так как в нем содержится огромное количество природных эфирных масел. Аромат сухого чая, аромат первой заварки, аромат от посуды – все они имеют свою собственную изюминку. Не пожалейте времени и насладитесь всеми оттенками завораживающего, обволакивающего аромата Да Хун Пао.

Легендарный Улун Да Хун Пао обладает насыщенным и многогранным вкусом, сочетая в себе целую палитру оттенков. Он так же меняет вкус с каждым завариванием, что создает ощущение, будто бы вы пьете разные сорта чая. Большой красный халат обладает мягким, нежным, бархатным и продолжительным послевкусием. Напиток совершенно не горчит, напротив, остывая, обретает пронзительную сладость и становится еще более мягким и приятным.

Чайный эффект:
Улун Да Хун Пао носит название «магического нектара» за свои целебные свойства. В составе чая обнаружено уже более 400 витаминов, микроэлементов и полезных соединений: витамины С, D, E, K, B1, B6, B3, B12, кальций, фосфор, железо, йод, магний, селен, цинк, марганец, эфирные масла, кофеин, танины, соединения полифенола и т.д. При регулярном употреблении в разумных количествах (1-2 кружки в день), этот чай будет оказывать профилактическое лечебное действие на три системы нашего организма: нервную, сердечно-сосудистую и пищеварительную. Но в то же время людям с хроническими заболеваниями этих систем, употреблять чай следует только после консультации с лечащим врачом!

  • Улун Да Хун Пао идеально подходит для утра, так как придает ясность ума и готовит к активным действиям;
  • Днём этот чай успокаивает, снимает усталость и концентрирует мысли;
  • К вечеру лучше не пить, если хотите лечь спать вовремя;
  • Содержит достаточное количество кофеина, поэтому его воздействие немного похоже на состояние легкого опьянения;
  • Понижает количество жировых клеток и уровень холестерина в крови;
  • Нормализует обменные процессы, улучшает пищеварение и уменьшает аппетит;
  • Укрепляет кровеносные сосуды;
  • Обладает мочегонным действием, снижает возможность образования отеков;
  • Противодействует возникновению и развитию раковых клеток;


Рекомендации по завариванию:

  • Предварительно прогрейте посуду для заваривания и питья, не заваривайте улуны и пуэры в одной и той же посуде.
  • Воду для заварки следует выбирать мягкую, покупную или фильтрованную.
  • Вода кипятится до появления больших белых пузырьков, после чего минуту ей дают остыть, примерно с 95° до 85°С.
  • Первая заварка длится 10-15 секунд, после чего сливается.
  • Последующие заварки не более 15-30 секунд с увеличением времени на 10-15 секунд (если заваривать методом «пролива»).
  • Для заваривания прессованного Да Хун Пао требуется немного больше времени, чем на рассыпной чай — на одну заварку 20-40 секунд
  • Обязательно вдыхайте аромат с посуды (со дна стакана или крышки гайвани), можно использовать чашки для вдыхания аромата (вэньсянбэй).
  • Заваривать Улун «Да Хун Пао» можно до 10 раз.
  • Не рекомендуется пить Да Хун Пао на голодный желудок, так как это может вызвать неприятные ощущения в желудке.
  • Не рекомендуется пить после 19.00, т.к. может помешать засыпанию.
  • Не рекомендуется хранить улунские чаи дольше 18 месяцев, поскольку со временем они превращаются в лекарство и подходят больше для изготовления настоев, чем для чайных церемоний.
  • В домашним условиях хранить стоит в пакете, из которого максимально удален воздух (но не вакуум, иначе лист поломается). Пакет следует положить в непрозрачную чайницу и поставить ее в удаленное от запахов место.

Узнайте больше о бесплатной доставке
в магазинах Nanda-Devi Shop!
тел. +7 (391) 282-20-50

Детали

Фасовка

500 гр., 100 гр., 50 гр., 10 гр. (пробник)

Аромат

Древесный, Фруктовый

Чай

Улун

Эффект

Обновление клеток организма, ССС, Тонизирует, Укрепляющее воздействие, Успокаивает, ЦНС

Место сбора

Фуцзянь

Послевкусие

Горчинка, Сладковатое, Терпкое

Вид

Сушёный лист

Вкус

Дымно-древесный, Карамель, Фруктовый

Заказать звонок

×