Шу Пуэр «Лао Ча Тоу» дословно переводится как «Старые Чайные Головы«.
Китайские чайные мастера считают, что Ча То (чайные головы) — это ценный продукт, который дарован свыше, а значит — золотой, поэтому и золотые головы.
Достаточно популярны и другие его названия -«Золотые головы» «Драконьи Комки» и «Пуэрные Камни».
Все названия отражают внешний вид Лао Ча Тоу — плотно сжатые в комочки чаинки и почки. Обычно в процессе приготовления шу пуэров крупнолистовой пуэр длительное время находится в огромных резервуарах или в больших и высоких кучах. Периодически пуэрная масса перемешивается вручную вилами, но до самого дна достать не удается. А на дне, под воздействием высокой влажности, температуры и отсутствия кислорода, чайные листья и почки слипаются в плотные комки. Так, при постоянном давлении и ограниченном доступе кислорода, чай приобретает особые свойства и глубокий, бархатистый вкус.
Цвет, Вкус, Аромат:
Кроме свойственной всем пуэрам древесной землистости, в его аромате присутствуют оттенки грецкого ореха и сухофруктов, а также отчетливые карамельно-шоколадные ноты. Запах землистости, который присутствует практически у всех Шу Пуэров, но «выветривается» с годами, сохраняется у Лао Ча Тоу дольше времени, но имеет более благородный и приятный оттенок. Лао Ча Тоу производится в провинции Юннань.
Рекомендации по завариванию:
Чай заваривают водой температуры 95-100°С. Первый настой сливают, то есть делают промывку чая, чтобы смыть с чая пыль, появляющуюся в процессе производства и транспортировки.Рекомендации по завариванию:
Далее чай можно заваривать до 8-ми раз. Первоначальное время заваривания – 1-2 минуты, с каждым последующим разом время настаивания увеличивают на 1 минуту.
На традиционный китайский чайник (300-350 мл) берется 1-2 средних чайных куска.
Лао Ча Тоу раскрывается не сразу. Только третья заварка откроет вам всю палитру ароматов этого чая.
Заваривать при температуре воды 95-97 градусов, на гайвань в 150 мл положить 5 грамм сухой заварки, первый раз выдержать секунд 20, иначе напиток будет слишком крепким. В последующие заваривания время можно увеличивать. Пуэр Старые Чайные Головы выдерживает до 15 заварок.
Рекомендации по завариванию шу пуэра на открытом огне:
Выбирайте хорошую мягкую воду; не доводите воду до полного кипения; для того, чтобы оттянуть процесс закипания воды в чайнике, можно помешивать воду; перед завариванием ополсните заварку кипятком; подождите 3-5 минут для того, чтобы чай заварился; обязательно вдохните аромат чая со дна чашки.
Полезные свойства: Обладает всеми полезными свойствами пуэров.
Пуэр выводит из организма шлаки и токсины, способствует похудению, снижению сахара в крови и улучшает обмен веществ. К тому же чай обладает превосходным тонизирующим свойством. Он отлично согревает в холодное время года, а так же, как все пуэры, содержит кладезь полезных веществ, витаминов и микроэлементов, благодаря чему считается в Китае чаем красоты и вечной юности!
Основные:
• Дарит бодрость, энергию, работоспособность.
• Проясняет ум.
• При регулярном потреблении выводить токсины и шлаки.
• Используется как профилактика от кариеса.
