Чай Гунмэй происходит из того же семейства белых чаев, родиной которых является уезд Фудин, провинции Фуцзянь. Точнее собирают его с того же чайного дерева, что и остальные сорта, такие как Байхао Иньчжень и Бай Му Дань. Все дело в том, что при производстве самого дорогого и элитного белого чая Байхао Иньчжень используют только самые верхние почки, при производстве Бай Му Дань используется почка и два верхних листочка, а при производстве Гунмэй собирают почку и четыре верхних листочка, т.е. в чае Гунмэй 20% почек, в чае Баймудань — 33% почек, в чае Байхао Иньчжень все 100% — это почки. Вот таким нюансом обуславливается очень существенное различие во вкусе и аромате этих сортов. И это не значит, что один из них непременно лучше и вкуснее другого, просто они разные и неизвестно какой именно Вам придется по вкусу.
Конечно, сам процесс сбора чая Гунмэй менее трудоемок и сложен чем, например процесс сбора Байхао Иньчжень, что конечно влияет и на стоимость. Гунмей в Китае всегда был чаем доступным для любого сословия и поэтому его любят как настоящий народный продукт. Но не стоит считать его более простым чаем, ведь каждый настоящий белый чай изготавливают из очень высококачественного сырья.
Цвет настоя: прозрачно- золотистый.
Аромат: тонкий аромат луговых трав и весеннего леса с фруктово-цветочными нотками.
Вкус: свежий, с привкусом карамели, мёда и миндаля.
Послевкусие: длительное, сладкое.
Способ Заварки:
Температура воды 80-85 градусов. На одну порцию — 5-8 грамм заварки (большая щепотка). Выдержка быстрая- от 20 секунд (первые 2-3 заварки) до 1мин. (последние заварки).
Свойства:
Как и любой белый чай имеет высокое содержание полезных веществ, так как не подвержен высокотемпературной обработке. В составе витамин С, витамины группы B, аминокислоты, микроэлементы.
•Улучшает свёртываемость крови и заживление ран.
•Укрепляет иммунитет, повышая сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям.
•Используется в комплексной терапии при лечении тромбофлебита.
•Омолаживает организм благодаря высокому содержанию катехинов.
•Стабилизирует давление.
•Понижает уровень холестерина в крови.
•Чистит печень и почки.
•Используется как профилактика онкологических заболеваний.
•При регулярном потреблении способствует снижению веса, так как адсорбирует токсины и жиры.
•Чистит организм, выводя шлаки и токсины. (Лечебный курс составляет 3 месяца при ежедневном употреблении двух чашек (400мл.) чая).
