Шуй Сянь

100руб.

Чай: Улун.
Место сбора: Китай, провинция Фуцзянь.
Вид: Сушеный чайный лист.
Аромат: Глубокий, с нотками луговых трав и цветов.
Вкус: Плотный, фруктовый.
Послевкусие: Сладковатое, слегка терпкое.
Эффект: Тонизирует, согревает.
Способ заваривания: В стеклянной или глиняной гайвани или чайнике:
• На 1 заварку (250 мл): 7-8 граммов чая.
• Температура воды: 70-85°С.
• Длительность заваривания: от 20 до 60 сек.
• Количество заварок: до 10 (проливом) или до 5 (в чайнике).

Успевайте купить легендарные чаи и кофе премиум класса
в наших магазинах Nanda-Devi Shop!

тел. +7 (391) 282-20-50

Категории: , ,

«Нарцисс с гор УИ»

Зелёный Улун Шуй Сянь:
По легенде, один фермер, собирая хворост в районе пещеры бессмертных, наткнулся на небольшой куст, похожий на чайный. В этом районе было очень влажно и сыро для чая, но он решил сорвать листья и приготовить из них напиток. Судя по удивительно приятному вкусу и яркому аромату, это и правда был чайный куст, да еще и очень хорошего качества! Фермер сразу же назвал его «Водным Бессмертным» и начал селекцию. На некоторых китайских диалектах иероглиф Шуи означает нарцисс, поэтому Шуй Сян называют еще и «Нарциссом с гор УИ».

Улун Шуй Сянь относится к сильно-ферментированным утесным улунам. Произрастает он на севере провинции Фуцзянь в горах УИ. Иногда встречается разновидность Шуй Сянь, произрастающего в провинции Гуандун, его главное отличие от уишаньского собрата – это легкая степень ферментации (внешне лист выглядит зеленым и пахнет луговыми цветами). Такой Шуй Сянь вручную укладывается в небольшие квадратики весом десять грамм и упаковывается в рисовую бумагу.

Производится Шуй Сянь из мясистых, нежных листьев собранных весной или осенью. Осеннее сырье подвергается сильной обжарке и получается сильно-ферментированный чай, очень похожий на Да Хун Пао. Весеннее сырье обрабатывается гораздо слабее, из него делают освежающий и ароматный чай по Гуаньдунским технологиям. Производство проходит по следующим этапам:

  • Сырье подвяливается на свежем воздухе или в проветриваемом помещении в течении нескольких часов.
  • Затем листья сминают до выделения сока, это ускоряет ферментацию.
  • Сырьё переносят в тень и дают отдохнуть и обогатиться кислородом в течении нескольких дней.
  • Далее листья обжаривают в раскаленных котлах и прогревают над углями, чтобы остановить процесс ферментации.

Вкус и аромат напитка:
Настой Улуна Шуй Сянь прозрачный, золотистый с янтарным оттенком, аромат насыщенный и глубокий с нотками трав и цветов. Вкус чая плотный, обволакивающий, напоминает фруктовый компот. Послевкусие такое же сладковатое с легкой терпкостью, долго играющее на языке.

Чайный эффект:
Помимо своих прекрасных вкусовых и эстетических качеств, улунские чаи отличаются хорошей экстрактивностью, содержат большое количество эфирных масел, также отличаются танинностью и включают в свой состав более 400 видов полезных для организма человека химических соединений: кофеин, витамины С, D, E, K, B1, B6, B3, B12, кальций, фосфор, железо, йод, магний, селен, цинк, марганец, соединения полифенола и др.

Улун Шуй Сянь обладает следующими полезными эффектами:

  • Обладает тонизирующим эффектом;
  • Отлично согревает, разгоняет кровь;
  • Поднимает общий жизненный тонус;
  • Китайские даосы используют его во время длительных физических нагрузок и в холодное время года
  • Улучшает работу желудка и выводит шлаки;
  • Укрепляет сердечно-сосудистую систему;
  • Выводит из организма шлаки и токсины;
  • Снимает мышечное и умственное напряжение.


Рекомендации по завариванию:

Традиционно:

  • Предварительно прогрейте посуду для заваривания и питья, не завариваривайте улуны и пуэры в одной и той же посуде;
  • Температура воды не должна превышать 85°С;
  • Первая заварка длится 10-15 секунд, после чего сливается;
  • Последующие заварки не более 15-30 секунд с увеличением времени на 10-15 секунд (если заваривать методом «пролива»);
  • Заваривать Улун Шуй Сянь можно до 10 раз;
  • Не рекомендуется хранить улунские чаи дольше 18 месяцев, поскольку со временем они превращаются в лекарство и подходят больше для изготовления настоев, чем для чайных церемоний.

Кроме того, для правильного заваривания Шуй Сянь рекомендуется следующий метод:

  • Берем чайник из жаропрочного стекла и наполняем водой.
  • На объем в 1.5 л. используем 20-25 грамм чая Шуй Сянь.
  • Чай вымачиваем 2 минуты в холодной воде.
  • Чайник с водой доводим практически до кипения (90-95°).
  • Делаем воронку в закипающей воде и засыпаем чай.
  • Через 15-20 секунд снимаем чайник с огня и даем чаю постоять  2-3 минуты.
  • Получившийся настой сливаем в термос и начинаем чаепитие.

Время заваривания и пропорции могут отличаться в зависимости от сорта и степени обработки чайного листа, поэтому не стесняйтесь немного импровизировать! Приятного и полезного чаепития!

Узнайте больше о бесплатной доставке
в магазинах Nanda-Devi Shop!
тел. +7 (391) 282-20-50

Детали

Фасовка

500 гр., 100 гр., 50 гр., 10 гр. (пробник)

Чай

Улун

Место сбора

Фуцзянь

Вид

Сушёный лист

Аромат

Травянистый, Цветочный

Вкус

Фруктовый

Послевкусие

Сладковатое, Терпкое

Эффект

ЖКТ, Лёгкость, Очишение организма, ССС, Тонизирует, ЦНС

Заказать звонок

×