Улун Те Гуань Инь — знаменитое достижение китайских мастеров.
История происхождения светлого Улуна «Те Гуань Инь»:
Давным-давно жил в Китае один чаевод, которого звали Вэй Инь. Жил он в городке Шанъяо, уезд Аньси. В течении десяти лет каждое утро и вечер Вэй Инь подносил улунский чай бодхисаттве Гуаньинь (буддистское божество). Но однажды ночью чаеводу приснился сон, где к нему пришла Гуаньинь и взяв его за руку отвела к горному утесу, где он увидел невиданной красоты дерево, от которого исходил божественный, манящий аромат. Проснувшись, он взобрался на гору и обнаружил то самое дерево из сна. Чаевод быстро узнал в нем чайное растение и сразу же дал ему название Те Гуань Инь (кит. трад. 鐵觀音, упр. 铁观音, пиньинь: tiěguānyīn) или «Железная Гуаньинь», в честь бодхисаттвы.
Те Гуань Инь — это наиболее известный и знаменитый улун, родом с юга провинции Фуцзянь, уезд Аньси. На этой территории его выращивали монахи начиная с времен правления династии Тан (VII—IX вв.). Это крупнолистовой, полу-ферментированный улун, в Китае его относят к сине-зеленым или бирюзовым чаям. Те Гуань Инь занимает положение между зеленым и красным (в России — черным) чаем. Для его производства используют более зрелые чайные листья, чем для зеленого чая, а слабая по сравнению с черным чаем ферментация позволяет сохранить витамины и танин, а так же придает ему уникальный вкус и ярко-выраженный пряно-фруктовый аромат.
Вкус и аромат напитка:
Сбор урожая происходит 4 раза в год (весной, летом и осенью), что влияет на его вкусовые и полезные свойства. Принято считать, что осенний Те Гуань Инь – лучший, на самом деле это не так. На него приходится не более 20% всего урожая, потому он более редкий и, как следствие, дороже стоит. Весенний Те Гуань Инь отличается более концентрированным и сладким вкусом, осенний — более насыщенным запахом. Весенний настой, осенний аромат, — так и говорят в Китае. Летний считается менее качественным: листочки успевают подпортиться, теряют свою энергию и яркость.
Чай Те Гуань Инь обладает незабываемым разносторонним вкусом, который нельзя сравнивать с привычными зелёными чаями. От заварки к заварке его вкус раскрывается от насыщенного терпкого к мягкому освежающему, с насыщенным ароматом и долгим сладким послевкусием. В такой чай не рекомендуется добавлять никакие подсластители, поскольку сахар убивает натуральный вкус чайного листа и портит лечебные свойства.
Те Гуань Инь 1 Категории отобран из крупных зрелых чайных листов с верхних веток чайного куста, несущих в себе наиболее сильный вкус и аромат, а так же большую пользу для вашего организма. Регулярное употребление чая Те Гуань Инь улучшает вашу жизнь и дарит радость и приятные воспоминания от задушевных разговоров за кружечкой замечательного чая.
Чайный эффект:
По специфике лечебных свойств Те Гуань Инь близок к зеленому чаю, но тем не менее обладает рядом отличий. Этот улун оказывает омолаживающее воздействием на организм, нормализует давление, снижает вязкость крови и укрепляет стенки кровеносных сосудов. Кроме того, чай богат витаминами групп B, C, D, P, PP, E, K, которые весьма полезны и легко усваиваются организмом. Он так же содержит много минералов, среди которых есть йод, фтор, селен, фосфор, калий, железо, марганец и другие. Благодаря способности выводить токсины и сжигать жир, Те Гуань Инь часто используют в диетах . В некоторых источниках неоднократно светилась информация о том, что этот вид улунов эффективно помогает против опухолевых заболеваний, но подтвердить или опровергнуть эту информацию, к сожалению, пока так и не удалось.
- Выпитая пиала улуна Те Гуань Инь успокаивает и умиротворяет, но при крепком заваривании на некоторых людей может оказать тонизирующее воздействие.
- Успокаивает ум и сокращает поток мыслей, даря телу необыкновенную легкость.
- В процессе чаепития иногда можно почувствовать гармонию с миром и самим собой.
- Создает атмосферу легкости и непринужденности, разговоры делает приятными и душевными, настраивает собеседников на общую волну.
- Способствует способствует укреплению волокнистых тканей стенок кровеносных сосудов, благотворно влияя на всю сердечно-сосудистую систему в целом. В нем содержатся элементы, расширяющие сосуды, улучшающие функцию дыхания, предотвращающие образование холестериновых бляшек и коронарную болезнь сердца.
- Улучшает пищеварение, работу желудочно-кишечного тракта.
- Является отличным потогонным средством, незаменимым при лечении простуды.
- Снимает головные боли, успокаивает нервную систему, но при этом обладает тонизирующим эффектом, при котором нормализуется настроение.
- Прекрасный природный антидепрессант.
- Выводит токсины из организма, борется с похмельным синдромом.
- Улучшает состояние кожи, борется с воспалениями и опухолями.
Рекомендации по завариванию:
- Предварительно прогрейте посуду для заваривания и питья;
- Не заваривайте улуны и пуэры в одной и той же посуде;
- Используйте мягкую фильтрованную или бутилированную воду;
- Воду нагреваем до температуры 70-85 градусов;
- На объем 200 мл. кладем 7-8 грамм чая (чайную ложку с горкой);
- Первую заварку держим 2-3 секунды и сливаем, помогая чаю раскрыться;
- Затем заливаем и настаиваем 5-10 секунд, увеличивая время с каждой второй заваркой на 5 секунд;
- Шестую и последующие заварки стоит настаивать по минуте и более;
- Температура воды может меняться в процессе заваривания. Так для более поздних заварок используют воду в 85 градусов, а начиная с 8-9 заварки чай настаивается по 3-5 минут. Способ заваривания может слегка отличаться от описанного выше и зависеть это будет от сорта, времени сбора и непосредственно качества Те Гуань Инь.
- Не рекомендуется хранить улунские чаи дольше 18 месяцев, поскольку со временем они превращаются в лекарство и подходят больше для изготовления настоев, чем для чайных церемоний.
Узнайте больше о бесплатной доставке
в магазинах Nanda-Devi Shop!
тел. +7 (391) 282-20-50
